.

Menu du jour *

  1. Melon en deux textures


    12,00

    Jambon de parme

  2. Effiloché de cabillaud, gambas snackées à la plancha


    18,00

    Mousseline de pommes de terre au vieux parmesan, pesto basilic

  3. Gateau à la banane


    8,00

    Crème au caramel demi beurre salé, coulis d’açaï

Entrée & Plat
ou
plat & dessert
18€*
Entrée
plat & dessert
23€*

*servi uniquement le midi
/ Only served on lunch

Notre carte

Entrées

  1. Tarte fine aux amandes légèrement safranée

    12,00

    Légumes de saison sous toutes leurs formes, figatelli, coulis pequillos

  2. Chaussons au butternut et gambas relevés à la coriandre et citronnelle

    14,00

    Emulsion coco, salade sucrine aux fines herbes

  3. Gaspacho à ma façon

    12,00

    Gambas snackées à la plancha, croûtons aux sésames

  4. Foie gras mi-cuit

    16,00

    Gelée de goyave, tuile au pain d’épices.

  5. Ceviche de daurade relevé au gingembre et à la citronnelle

    13,00

    Coulis au fruit de la passion, agrumes, concombre, noix de Para

Plats

  1. Veau du Pays Basque, croûte d’amandes aux herbes

    19,00

    Purée de pommes de terre montée au vieux parmesan, éclats de noix de cajou, jus corsé

  2. Canette nacrée au gingembre et au citron vert

    19,00

    Salade de quinoa tiède, pommes granny, billes de nectarine relevées au sirop d’estragon

  3. Poitrine de cochon ibérique marinée au piment d’espelette et au chorizo

    23,00

    Quenelle de haricots noirs, mousseline de patate douce, coulis de pequi, jus au thym citron

  4. Cabillaud rôti sur la peau mijoté dans sa sauce moqueca

    19,00

    Riz basmati poêlé au lard fumé et aux fines herbes

  5. Basse côte de boeuf “Blonde d’Aquitaine” en croûte de chia

    27,00

    Caramel de cachaça, manioc au coeur fondant pané à la mie de pain, jus corsé

Desserts

  1. Sablé craquant

    8,00

    Crème au citron et caramel de gingembre.

  2. Craquant, crème café

    8,00

    Abricots en deux textures, crumble de cookie

  3. Gâteau au chocolat

    8,00

    Gâteau au chocolat, crème au fruit de la passion, coulis de mangue

  4. Pudim au lait de coco

    8,00

Nos vins

VINS ROUGES

BORDEAUX

  1. Pessac Léognan 2012


    95,00

    Château Carbonnieux

  2. Pauillac 2011


    69,00

    Château Tour Pibran

  3. Saint Estèphe 2012


    57,00

    La Croix Bonis

  4. Haut Médoc 2011


    35,00

    Château Corconnac

    au verre (12cl) - 7€

LANGUEDOC

  1. MINERVOIS 2013 LA LIVINIERE


    65,00

    La livinière

  2. MINERVOIS 2012 « CAPITELLES »


    45,00

    Capitelles

  3. MINERVOIS 2012 « GARENNES »


    25,00

    Garennes

    au verre (12cl) - 6€

LOIRE

  1. Touraine Bio « Canaille » 2014


    28,00

    Domaine du Clos Roussely

    au verre (12cl) - 6€

BOURGOGNE

  1. CHASSAGNE MONTRACHET 2013


    95,00

    Domaine Olivier Leflaive

  2. AUXEY DURESSES 2011


    68,00

    Domaine Matrot

  3. Macon « Les Collines » 2014


    35,00

    Domaine de la Sarazinière

    au verre (12cl) - 7€

CÔTES-DU-RHÔNE

  1. Châteauneuf-du-Pape 2013


    82,00

    Domaine Guy Mousset

  2. SAINT JOSEPH 2013


    65,00

    Domaine Bernard Gripa

  3. CROZES HERMITAGE 2014


    42,00

    Domaine Yann Chave

    au verre (12cl) - 8€

VINS BLANCS

LOIRE

  1. Sancerre Blanc 2014


    38,00

    Domaine Daniel Chotard

  2. Saumur Blanc « Les Epines » 2013


    29,00

    Domaine Bourdin Chancelle

    au verre (12cl) - 6€

CÔTES-DU-RHÔNE

  1. Châteauneuf du Pape 2012


    88,00

    Domaine Guy Mousset

LOIRE

  1. Sancerre Blanc 2014


    38,00

    Domaine Daniel Chotard

  2. Saumur Blanc « Les Epines » 2013


    29,00

    Domaine Bourdin Chancelle

    au verre (12cl) - 6€

SUD-OUEST

  1. MONBAZILLAC 2011


    30,00

    Château Haute Fonrousse (moelleux)

BOURGOGNE

  1. CHASSAGNE MONTRACHET 2013


    119,00

    Domaine Olivier Leflaive

  2. MÂCON VIRE CLESSE 2014


    59,00

    Domaine Guillemot-Michel

  3. Pouilly Fuissé « Sensations » 2014


    48,00

    Domaine Manoir des Capucins

  4. Mâcon Blanc « Les Pavillons » 2014


    32,00

    Domaine de la  Sarazinière

    au verre (12cl) - 7€

VINS ROSÉS

PROVENCE

  1. BANDOL 2014


    32,00

    Domaine Dupuy de Lôme

    au verre (12cl) - 7€