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Menu du jour *

  1. Salade de pomme ratte aux fines herbes, gambas snackées à la palncha


    12,00

    Emulsion yuzu

  2. Céleri rave cuit comme un risotto , cabillaud poché


    18,00

    Bisque de crustacés

  3. Gâteau chocolat blanc ,crème au fruit de la passion


    8,00

    Coulis de pomme verte à la menthe

Entrée & Plat
ou
plat & dessert
18€*
Entrée
plat & dessert
23€*

*servi uniquement le midi
/ Only served on lunch

Notre carte

Entrées

  1. Velouté de petit pois

    11,00

    Coeurs d’artichauts farcis à la chair de tourteau

  2. Chaussons au butternut et gambas relevés à la coriandre et citronnelle

    14,00

    Emulsion coco, salade sucrine aux fines herbes

  3. Salpicão, poulet mariné et coeur de laitue relevée à la vinaigrette au yaourt nature et framboise

    13,00

    Craquant aromatisé à l’huile de truffe

  4. Foie gras mi-cuit

    16,00

    Gelée de goyave, tuile au pain d’épices.

  5. Carpaccio de bar relevé à la vinaigrette au fruit de la passion

    12,00

    Coulis d’acerola, croûtons de pain de mie aux sésames

Plats

  1. Veau du Pays Basque rôti à la fleur de sel en croûte d’amandes

    19,00

    Gnocchi de patate douce à la fleur de thym, jus perlé

  2. Filet de canette, salade de quinoa tiède

    19,00

    Pommes granny relevées au yuzu, coulis de poires au piment d’espelette et gingembre, jus corsé au thym

  3. Pressé de cochon confit, farofa de banane

    19,00

    Jus corsé, mousseline de patate douce relevée à l’huile de truffe

  4. Cabillaud rôti sur la peau

    19,00

    Carottes fondantes, petits pois glacés au jus corsé, coulis de crustacés, émulsion wasabi

  5. Basse côte Blonde d’Aquitaine rôtie à la fleur de sel

    25,00

    Croute de chia, caramel de cachaça, cromesqui de manioc

Desserts

  1. Sablé craquant

    8,00

    Crème au citron et caramel de gingembre.

  2. Poire pochée aux épices, crumble de cacao

    8,00

    Crème pralinée, caramel demi beurre salé

  3. Gâteau au chocolat

    8,00

    Gâteau au chocolat, crème au fruit de la passion, coulis de mangue

  4. Pudim au lait de coco

    8,00

    Caramel au yuzu, coulis aux pommes vertes

Nos vins

VINS ROUGES

BORDEAUX

  1. Pessac Léognan 2012


    95,00

    Château Carbonnieux

  2. Pauillac 2011


    69,00

    Château Tour Pibran

  3. Saint Estèphe 2012


    57,00

    La Croix Bonis

  4. Haut Médoc 2011


    35,00

    Château Corconnac

    au verre (12cl) - 7€

LANGUEDOC

  1. MINERVOIS 2013 LA LIVINIERE


    65,00

    La livinière

  2. MINERVOIS 2012 « CAPITELLES »


    45,00

    Capitelles

  3. MINERVOIS 2012 « GARENNES »


    25,00

    Garennes

    au verre (12cl) - 6€

LOIRE

  1. Touraine Bio « Canaille » 2014


    28,00

    Domaine du Clos Roussely

    au verre (12cl) - 6€

BOURGOGNE

  1. CHASSAGNE MONTRACHET 2013


    95,00

    Domaine Olivier Leflaive

  2. AUXEY DURESSES 2011


    68,00

    Domaine Matrot

  3. Macon « Les Collines » 2014


    35,00

    Domaine de la Sarazinière

    au verre (12cl) - 7€

CÔTES-DU-RHÔNE

  1. Châteauneuf-du-Pape 2013


    82,00

    Domaine Guy Mousset

  2. SAINT JOSEPH 2013


    65,00

    Domaine Bernard Gripa

  3. CROZES HERMITAGE 2014


    42,00

    Domaine Yann Chave

    au verre (12cl) - 8€

VINS BLANCS

LOIRE

  1. Sancerre Blanc 2014


    38,00

    Domaine Daniel Chotard

  2. Saumur Blanc « Les Epines » 2013


    29,00

    Domaine Bourdin Chancelle

    au verre (12cl) - 6€

CÔTES-DU-RHÔNE

  1. Châteauneuf du Pape 2012


    88,00

    Domaine Guy Mousset

LOIRE

  1. Sancerre Blanc 2014


    38,00

    Domaine Daniel Chotard

  2. Saumur Blanc « Les Epines » 2013


    29,00

    Domaine Bourdin Chancelle

    au verre (12cl) - 6€

SUD-OUEST

  1. MONBAZILLAC 2011


    30,00

    Château Haute Fonrousse (moelleux)

BOURGOGNE

  1. CHASSAGNE MONTRACHET 2013


    119,00

    Domaine Olivier Leflaive

  2. MÂCON VIRE CLESSE 2014


    59,00

    Domaine Guillemot-Michel

  3. Pouilly Fuissé « Sensations » 2014


    48,00

    Domaine Manoir des Capucins

  4. Mâcon Blanc « Les Pavillons » 2014


    32,00

    Domaine de la  Sarazinière

    au verre (12cl) - 7€

VINS ROSÉS

PROVENCE

  1. BANDOL 2014


    32,00

    Domaine Dupuy de Lôme

    au verre (12cl) - 7€